L'Ermitage Restaurant Les menus
Menu Ermitage 37€ TTC ( du lundi au vendredi)
Formule Plat Dessert 29€ TTC (uniquement le midi en semaine)
Formule à 33€ TTC (uniquement le midi en semaine)
Salade printanière aux blancs de volaille et crevettes bouquet,
Sauce aigre-douce
Ou
Terrine de truite aux écrevisses et herbes fraiches,
Sauce mousseline aux herbes
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Dos de cabillaud en croute de parmesan
Carottes au cumin et purée au persil plat
Ou
Parmentier de canard ,
Salade mêlée
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Profiterloles à notre façon,
Crème mousseline à la vanille, sorbet griottes
Ou
Sablé breton, mousse de fromage blanc au citron vert
Et ses fraises
Menu Ermitage 42€ TTC ( Samedi et Dimanche)
Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins 16€ TTC
Salade printanière aux blancs de volaille et crevettes bouquet
Sauce aigre douce
ou
Terrine de truite aux écrevisses et herbes fraiches
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Dos de cabillaud en croûte de parmesan,
Carottes aux cumin et purée au persil plat
ou
Parmentier de canard, simple jus
Salade mêlée
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Profiteroles à notre façon
Crème mousseline à la vanille et sorbet griottes
ou
Sablé breton , mousse de fromage blanc au citron vert
et ses fraises
Menu Chef 51€ TTC ( du Lundi au Vendredi )
Noix de Saint-Jacques sur fondue d'endives,
Beurre d'oranges
ou
Marbré de foie gras aux pruneaux et abricots confits
ou
Langoustines rôties, guacamole de céleri, coriandre et piment d'espelette
Vinaigrette de crustacés au jus de la passion (Supplément 8€)
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Filet d'omble chevalier aux asperges sauce mousseline
pommes vapeur et légumes maraichers
Ou
Noisette d'agneau persillé en croustillant, simple jus
Gratin dauphinois et petits légumes maraichers
ou
Coeur de ris de veau braisé, jus à la sauge (supplément 15€)
Légumes de saison
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Tartelette au citron meringuée
Et ses fraises
Ou
millefeuille au chocolat noir, mousse chocolat blanc
Et ses framboises
ou
Autour du fruit exotique (Supplément 6€)
mousse soufflée aux fruits de la passion, tartelette citron vert et sorbet mangue
Menu Chef à 56€ TTC ( Samedi et Dimanche )
Saint-Jacques sur fondue d'endives
Beurre d'oranges
ou
Marbré de foie gras
Aux pruneaux et abricots confits
ou
Langoustines rôties, guacamole de céleri, coriandre et piment d'espelette
Vinaigrette de crustacés au jus de fruits de la passio (Supplément 8€)
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Noisette d'agneau persillé en croustillant, simple jus
Gratin de céleri au parmesan
ou
Filet d'omble chevalier aux asperges, sauce mousseline
pommes vapeur et légumes maraichers
ou
Coeur de ris de veau braisé, jus à la sauce
Légumes de saison (Supplément 15€)
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Millefeuille de chocolat, mousse de chocolat blanc
et ses framboisess
ou
Tartelette au citron vert meringuée,
Et ses fraises
ou
Autour du fruit exotique
Mousse soufflée fruits de la passion, tartelettte au citron vert, sorbet mangue (Supplément 6€)
Menu Enfant 16€50
Assiette de Crudités
Ou
Quiche Lorraine
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Fricassée de volaille
Linguines fraîches
Ou
Poisson du jour et sa garniture
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Tulipe de glaces
Menu des gastronomes en culotte courte 19€50 (menu enfant)
Assiette de Saumon fumé garnit
Ou
Foie Gras de canard mi-cuit
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Pièce de boeuf français et sa garniture
Ou
Poisson du moment et sa garniture
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Mi-cuit chocolat glace vanille
Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins 16€ TTC
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Nos labels vous garantissent une cuisine faite maison à l’exception de notre pain et de nos glaces provenant d’une maison artisanale de Lezignan corbières
Nos labels vous garantissent une cuisine faite maison à l’exception de notre pain et de nos glaces
Notre pain (cuit tous les jours à l’Auberge) et nos glaces, proviennent d’une maison artisanale de Lezignan corbières
Venez à la découverte d’une adresse incontournable à Saint-Quentin !